
奶酪、奶酥、奶贝、奶片、奶条,是中国内蒙的一种传统乳制品。这些奶制品,除了液体奶的有效的营养成分、蛋白质、钙等外,它还能够增强口感,是老年人和儿童的食疗佳品。这些奶制品蛋白质的含量较高,主要是酪蛋白,消化率高。其中的脂溶性维生素A、D、E和B族含量丰富,有利于儿童的生长发育。奶酪中的钙、磷、镁的含量较高,大部分钙与酪蛋白结合,吸收利用率高,对儿童的骨骼生长有十分重要的作用,也可用于老年人补充钙质和蛋白。
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